食事療法パン

ベーカリーショップ ファリーヌ
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あんしん やさしい
ベーカリー

食事療法パン

療法食でも患者様に食事の喜びを!

血圧や健康のために塩分を気にされている方に向けた【低たんぱく質減塩パン】
糖尿病を患っている方々も安心して食べることが出来る【低カロリーケーキ】

ファリーヌでは店頭に並べるパンとは別に腎臓病や糖尿病などのご病気に苦しむ方のために、療法食の開発に取り組み、全国の患者様へお届けしています。

低たんぱく質減塩パン通販購入
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※最短でご注文頂いた日の翌々営業日に出荷いたします。お急ぎの方はお電話でご相談ください。

特定疾患に求められる食事とは?

腎臓病の食事

基本的には低タンパク・高カロリーの食事が勧められています。
しかし、タンパクを抑えるとおのずとカロリー摂取が少なくなってしまい、逆に普通食で規定のカロリーを摂ろうとするとはるかにタンパクを摂り過ぎてしまいます。
タンパク量とカロリーだけではなく、そこにカリウムや塩分の制限も加わるので、一度どのような食事が必要なのかを把握する必要が出てきます。
単にタンパクを半分にしようといつもの焼き魚を半分、おかずも主食も半分という自己流はとてもキケンです。

腎臓病教室でお聞きした話ですが、利尿効果が高い=腎臓病にも良いのでは・・・
と小玉スイカ1玉まるまる食べた患者さんが救急車で運ばれたという事例もあります。
ちゃんとした知識をもとに病状に合わせ、正しい数値のわかる低タンパク・高カロリーの食べ物を選ぶ必要があります。

糖尿病の食事

糖尿病といえば血糖値。
今一番注目されているのが糖質制限による数値の改善です。
糖質制限食とは、甘いものを控えるのは大前提ですがそれだけではなく、食事の中心である炭水化物ー食物繊維=糖質ということで主食の炭水化物(米・パン・じゃがいもなど)を摂取しない食事をすることをいいます。
効果はてきめんなのですが、普段の食事で食べ慣れてた主食、特にパン好き、お米好きの方にとっては糖質制限食はとても辛いことです。
パン食に関して言うと、最近では大豆粉やふすま(ブラン)などでパンのような商品は作られていますが本来の味とは程遠く、かつ高価に販売されているのが現状です。
一日の糖質摂取量を考えながらの食事が求められます。

食事療法パン&ケーキ

腎臓病用低たんぱく減塩パン

低たんぱくパン・低たんぱくうどん

ソフトクロワッサン 1個あたり
カロリー 210kcal・たんぱく質 2.0g・脂質 10.9g・炭水化物 26.2g・塩分相当量 0.1g・灰分 0.2g・リン 19mg・カリウム 31mg

ハードクロワッサン 1個あたり
カロリー 194kcal・たんぱく質 1.9g・脂質 10.0g・炭水化物 24.1g・塩分相当量 0.1g・灰分 0.2g・リン 24mg・カリウム 26mg

ビッグクロワッサン 1個あたり
カロリー 294kcal・たんぱく質 2.2g・脂質 16.6g・炭水化物 34.2g・塩分相当量 0.1g・灰分 0.2g・リン 29mg・カリウム 30mg

おいもパン 1個あたり
カロリー 186kcal・たんぱく質 2.1g・脂質 6.0g・炭水化物 30.7g・塩分相当量 0.1g・灰分 0.3g・リン 25mg・カリウム 94mg

食パン 8枚切り1枚あたり
カロリー 137kcal・たんぱく質 1.8g・脂質 3.3g・炭水化物 25.1g・塩分相当量 0.1g・灰分 0.2g・リン 17mg・カリウム 27mg

うどん 1束100gあたり
カロリー 373kcal・たんぱく質 2.1g・脂質 1.9g・炭水化物 82.9g・塩分相当量 0・リン 50mg・カリウム 47mg

糖尿病の方のための低カロリーケーキ

低カロリーケーキ

こちらのケーキは糖尿病を患っている方やダイエット中の方などエネルギーコントロールされている方にお召し上がりいただけるよう、1個100kcalに仕上げたケーキで、糖尿病患者様が召しあがっても血糖値の急激な上昇を抑える低カロリーケーキです。
砂糖の代わりに甘味料マルチトールを使用し、水溶性食物繊維を加えることで血糖値の急激な上昇を抑えるように作りました。
実際にコントロールが安定した糖尿病患者様10人3時のおやつとしてケーキを食してもらい血糖値への影響を検討しましたが、有意な変動は認められませんでした。

※血糖値の上昇は、個人差がありますのでご注意ください。

チョコレートケーキ1/10カット
カロリー 100.9kcal・たんぱく質 2.5g・脂質 3.9g・糖質 10.5g・食物繊維 2.2g・塩分相当量 0.07g

レアチーズケーキ1/12カット
カロリー 99.5kcal・たんぱく質 2.4g・脂質 7.0g・糖質 2.9g・食物繊維 2.1g・塩分相当量 0.11g

ブルーベリーケーキ1/12カット
カロリー 93.1kcal・たんぱく質 1.8g・脂質 6.3g・糖質 3.9g・食物繊維 2.4g・塩分相当量 0.03g

モンブラン1/12カット
カロリー 100.9kcal・たんぱく質 2.1g・脂質 6.5g・糖質 4.6g・食物繊維 2.5g・塩分相当量 0.03g

※6号サイズ直径18cmとなります。
※栄養成分量はグラム単位となります。

こちららからご購入いただけます。

※賞味期限:冷凍で1ヶ月・常温2〜3日

ファリーヌの療法食

療法食パン受賞

H28/12/14 多摩信用金庫主催 第14回多摩ブルー・グリーン賞 『技術・製品部門奨励賞受賞』 →低たんぱく減塩パン

栄養士の卵の課題教材に採用

活動に賛同いただいている家政学院では、ファリーヌの低たんぱく減塩パンを中心としたレシピを課題として制作しています。

納入実績

全国の患者様への直接配送の他、ファリーヌの地元八王子では医療機関へ入院食として納品しています。

●八王子医療センター
●高尾厚生病院

立案&監修協力の福元敦子氏のメッセージ

さまざま疾患療養にて、食事には制約が伴うことが多いのですが、栄養指導では「食べてはいけない」といったことを絶対いわないように心掛けています。
しかし、それでは「何を食べたらいいのか」「口に合わないものを我慢して食べるしかないのか」との声に対してお勧めできるものがあまりありませんでした。
やはり食べることは楽しいものであって欲しい!
その信念を同じくする研究熱心なファリーヌさんと協力して、安心して食べられる【低カロリーケーキ】【タンパク制限パン】を開発いたしました。
病気療養中のみなさまが幸せな食生活を送れますよう願っております。

元東京医科大学八王子医療センター内分泌代謝 科植木部長 栄養科福元栄養士